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Pierres abrasives

Pierre abrasive

L'utilisation d'une pierre abrasive permet de nettoyer efficacement les plaques à crêpes et galettes en éliminant les résidus de pâte, de graisse et les incrustations qui peuvent se former au fil des utilisations. Sa texture rugueuse permet de décoller les impuretés tenaces sans endommager la surface de la plaque, assurant ainsi un nettoyage en profondeur tout en préservant l'intégrité de l'équipement. Ce type de pierre permet également de maintenir une surface de cuisson lisse, ce qui contribue à la cuisson uniforme des crêpes et galettes.

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Pierre abrasive

Le nettoyage avec une pierre abrasive est rapide et permet d'obtenir une plaque propre, prête à être utilisée immédiatement. Elle permet de retirer les taches brûlées ou les résidus collés, ce qui, à long terme, aide à prolonger la durée de vie des plaques tout en garantissant un produit final sans goût altéré par des résidus anciens. La pierre abrasive permet également de conserver une cuisson optimale, car une plaque propre permet une meilleure diffusion de la chaleur et une cuisson plus régulière.

Il convient également de contrôler et de refaire régulièrement le culottage de la plaque après le nettoyage. Cette étape est cruciale pour maintenir la plaque en bon état et garantir que la graisse reste bien répartie, ce qui empêche la pâte d'adhérer et permet de conserver une cuisson homogène. Un bon culottage protège la surface de la plaque, assurant une meilleure performance et une plus grande longévité de l'équipement.