Ustensiles Creperie

Sous-catégories

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  Biberons et Bouteilles

  Les biberons et bouteilles plastiques pour distribution des sauces et nappages, et maintien au chaud dans bain marie .

  Les biberons plastiques sont idéaux pour appliquer des sauces telles que le chocolat, le caramel ou la confiture. Leur embout fin permet de contrôler avec précision la quantité et la direction de la sauce, garantissant une application uniforme sur les crêpes ou galettes.

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  Fouets

  Les fouets jouent un rôle essentiel dans la préparation de la pâte à crêpes.

  Ils sont utilisés pour mélanger les ingrédients de manière homogène et obtenir une consistance lisse. Le fouet permet d'incorporer l'air dans la pâte, ce qui aide à obtenir des crêpes légères et moelleuses. Lors de la préparation, il est important de bien fouetter les œufs, la farine, le lait et d'autres ingrédients afin d'éviter la formation de grumeaux, assurant ainsi une pâte fluide et uniforme.

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  Louches Inox

  Les louches en inox de différentes contenance : de 8,9 cl à 17,5 cl

  Les louches en inox jouent un rôle essentiel dans la confection des crêpes et des galettes. Leur fonction principale est de doser la pâte de manière précise, permettant de verser une quantité régulière et contrôlée de pâte sur la crêpière ou la poêle. Grâce à leur forme, les louches en inox offrent une excellente prise en main et un contrôle optimal pour répartir la pâte de manière uniforme sur la surface de cuisson. Cela aide à garantir que chaque crêpe ou galette ait la même taille et la même épaisseur, ce qui est crucial pour la présentation et la cuisson homogène.

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  Maryses

  Maryses en silicone ou en Polypropylène 

  La maryse joue un rôle crucial dans la confection des crêpes et des galettes, notamment lorsqu'il s'agit de mélanger et d'incorporer les ingrédients de manière délicate. Sa conception souple et flexible permet de racler efficacement les bords du récipient sans gaspiller la pâte.

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  Passoires

  Les Passoires 

  La passoire joue un rôle important dans la préparation de la pâte à crêpes et des galettes, principalement pour assurer la texture lisse et homogène de la pâte. Lors de la préparation, elle est utilisée pour tamiser la farine avant de l'incorporer aux autres ingrédients. Ce tamisage permet de retirer les grumeaux et de garantir que la farine soit parfaitement aérée, ce qui contribue à obtenir une pâte plus fluide et plus facile à mélanger. De plus, la passoire permet d’éliminer toute impureté ou petit morceau de farine non tamisée, ce qui est essentiel pour la qualité de la pâte.

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  Pichet gradué

  Pichet gradué

  Le pichet gradué est un outil essentiel dans la confection de la pâte à crêpes et des galettes, car il permet de mesurer avec précision les ingrédients liquides nécessaires à la préparation.

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  Pierres abrasives

  Pierre abrasive

  L'utilisation d'une pierre abrasive permet de nettoyer efficacement les plaques à crêpes et galettes en éliminant les résidus de pâte, de graisse et les incrustations qui peuvent se former au fil des utilisations. Sa texture rugueuse permet de décoller les impuretés tenaces sans endommager la surface de la plaque, assurant ainsi un nettoyage en profondeur tout en préservant l'intégrité de l'équipement. Ce type de pierre permet également de maintenir une surface de cuisson lisse, ce qui contribue à la cuisson uniforme des crêpes et galettes.

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  Pinces

  La Pince 

  La pince pour les garnitures constitue un élément clé dans la production des crêpes et des galettes, notamment lors de l'ajout des ingrédients ou des garnitures une fois que la pâte est cuite. Cet outil permet de manipuler les garnitures, comme le fromage, les légumes, les viandes ou les fruits, de manière précise et sans risque de contamination croisée.

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  Pinceaux

  Le pinceau 

  Le pinceau est utilisé pour appliquer le beurre ou les pâtes à tartiner sur les crêpes et les galettes de manière uniforme. Grâce à ses poils souples, il permet de répartir les matières grasses de façon délicate et précise, en évitant les excès ou les zones insuffisamment couvertes. Lors de la cuisson des crêpes, le pinceau permet d’ajouter une fine couche de beurre fondu, ce qui donne aux crêpes une texture dorée et légèrement croustillante tout en améliorant leur saveur.

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  Rozells

  Les Rozells 

  Le rozell, ou racloir à crêpes, est utilisé pour étaler la pâte de manière uniforme sur la surface de cuisson. Il permet d’obtenir une crêpe ou une galette parfaitement ronde et fine en répartissant la pâte de manière régulière. Selon la dimension et le type de bois utilisés pour fabriquer le rozell, cet outil peut avoir différentes caractéristiques qui influencent sa performance.

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  Spatules inox

  La Spatule Inox

  La spatule inox est utilisée pour retourner les crêpes et les galettes lorsqu'elles sont cuites d’un côté. Sa rigidité et sa surface plate lui permettent de glisser facilement sous la crêpe ou la galette, même lorsqu’elles sont fines et fragiles. L’inox, en plus d’être résistant à la chaleur, assure une grande durabilité et une facilité de nettoyage, ce qui est crucial dans un environnement de cuisine professionnelle.

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  Supports pour Cones et...

  Les supports pour cones et cornets à crêpes 

  L'utilisation d'un support pour les cônes et cornets à crêpes sur les comptoirs de restaurant permet une organisation efficace et pratique, en particulier pour la vente à emporter et la dégustation sur le pouce. Ce support offre une solution de stockage qui garde les cornets bien en place, permettant un accès rapide et facile pour le personnel en cuisine ou au comptoir. Grâce à ce dispositif, les clients peuvent recevoir leur crêpe ou galette immédiatement, sans délai, ce qui améliore l'efficacité du service, surtout dans les restaurants à fort trafic ou les food trucks.

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  Tampon Graisseur

  Le tampon Graisseur

  L'utilisation d'un tampon graisseur pour le graissage des plaques à crêpes et galettes permet de répartir de manière uniforme la graisse ou l'huile sur la surface de cuisson. Ce dispositif permet d’éviter l’excès de graisse, ce qui contribue à une cuisson plus saine et à un meilleur contrôle de la texture des crêpes et des galettes. Grâce à sa capacité à appliquer une fine couche de matière grasse, le tampon graisseur garantit que la pâte ne colle pas à la plaque, ce qui facilite le retournement et la manipulation des crêpes.